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烤肉的腌制方法是什么?不同肉类该如何腌制?

时间:2017-07-24 22:58来源:未知 作者:admin 点击:
烤肉的腌制方法是什么?不同肉类该如何腌制? zhy15076194105 发表了文章 0 个评论 9 次浏览 2017-07-22 17:12 烤肉在中国历史中一直颇有盛名,最早的时候,烤肉,其实是将牛肉或羊肉用刀切成小方块,然后将葱花、豉和盐撒在肉上,过一会儿再进行烧烤。到了

 

烤肉的腌制方法是什么?不同肉类该如何腌制?

zhy15076194105 发表了文章 • 0 个评论 • 9 次浏览 • 2017-07-22 17:12

 
       烤肉在中国历史中一直颇有盛名,最早的时候,烤肉,其实是将牛肉或羊肉用刀切成小方块,然后将葱花、豉和盐撒在肉上,过一会儿再进行烧烤。到了明末清初时,蒙古人烤肉,是把大块的牛和羊肉放在水中煮一会儿,然后用牛粪烤制。到了清初时代中期,随着人们社会经济的发展,烤肉的技术越来越完美。那么现今,又该如何腌制烤肉才好吃呢?        一、炭烧羊肉串的腌制方法:        1.先把羊肉用水洗干净后,切成块状,大约长3厘米宽2厘米最佳。把做好的羊肉串放入温水中浸泡两个小时,以便去除血水。        2.把羊肉捞出,控干多余水分。接着放入适量盐和料酒,然后将其搅拌,腌渍一个小时。        3.把羊肉串迅速在温水中过一下,去除表面的盐和
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