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卤水、卤汁怎么做?

时间:2017-07-24 23:17来源: 作者: 点击:
卤菜配方是什么?卤水、卤汁怎么做? xiaojia 发表了文章 0 个评论 192 次浏览 2016-10-01 15:52 卤菜配方是什么?卤菜是中国饮食文化中不可或缺的一道风景,也是来自民间的一道美味。卤菜滋味醇厚,用料十足,味道一绝,不管是佐粥还是宴请,都不失为美味。

 

卤菜配方是什么?卤水、卤汁怎么做?

xiaojia 发表了文章 • 0 个评论 • 192 次浏览 • 2016-10-01 15:52

 

       卤菜配方是什么?卤菜是中国饮食文化中不可或缺的一道风景,也是来自民间的一道美味。卤菜滋味醇厚,用料十足,味道一绝,不管是佐粥还是宴请,都不失为美味。在家里做出好的卤菜也是厨艺的一种体现,下面我们就为大家来讲解一下关于做卤菜的技艺。        卤菜的配方一:卤水        原料:桂皮50克,甘草50克,八角50克,陈皮50克,蜜枣50克;香茅草50克,丁香10克,草果30克,小茴香35克,鲜姜200克,花椒25克,枸杞30克,干葱头100克,生姜30克,十三香100克,蚝油50克,泡椒节150克,精盐250克,糖色150克,料酒200克,冰糖100克,味精75克;鸡精25克,肉汤10千克        卤制方法:将肉汤倒入干净的卤锅

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